又是一年椿芽香

來源：

泰安地勘院

作者：

王寧鄒文英

發(fā)布時(shí)間：

2022-04-30

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肅肅花絮晚，菲菲紅素輕。又是人間四月天，此刻已近黃昏，完成了一天工作的萊蕪張家洼項(xiàng)目部的勘探隊(duì)小伙子們正用長(zhǎng)桿采摘新鮮的香椿芽。

說起這香椿，幾乎可以追溯到70年代，這里聚集著來自天南地北的地質(zhì)人，第二勘探隊(duì)隊(duì)部因張家洼在此安營(yíng)扎寨，在房前屋后都種上了香椿樹，它們?cè)谶@里沐浴雨露，無懼風(fēng)沙，向著太陽生長(zhǎng)。時(shí)隔近半個(gè)世紀(jì)的今天，我們的小伙子還能吃到這新鮮的椿芽，實(shí)屬是前人栽樹，后人乘涼。

歷盡風(fēng)雨的老院兒，早已在磚瓦間深沁了歲月的痕跡，老屋已然因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的荒廢而破敗，去年因?yàn)閺埣彝菪马?xiàng)目的開工，對(duì)這些老物件兒重新進(jìn)行了修葺，讓那些歷經(jīng)幾十年的房屋重獲生機(jī)，尤其是那幾棵亭亭玉立的香椿樹，幾乎要與兩層老樓平齊，健壯的樹干粗糙的外皮，散射的枝丫無一都在見證著地質(zhì)隊(duì)員們?cè)谶@里生活的痕跡。

當(dāng)春天如期而至，春風(fēng)撫摸萬物，香椿樹也從冬的寂靜中蘇醒開始伸出嫩芽，當(dāng)芽心長(zhǎng)到半截兒手指長(zhǎng)、綠芽微微透紅，葉子開始散開，特有的香氣也隨之彌漫在這大院兒里，這便是最佳的食用時(shí)間了。

鮮春芽怎么吃都是極香的，因?yàn)楫a(chǎn)量頗豐，香椿成為了萊蕪項(xiàng)目部的三四月的必備佳肴，蒸煮油炸，我們每天都能領(lǐng)略到香椿的不同吃法?？v然香椿有百般做法，但是最受歡迎的菜式還是最簡(jiǎn)單的香椿芽拌豆腐。鄉(xiāng)親們自己壓的香豆腐，切成小塊，放上鹽和少許的香油，拌勻。豆腐配合鮮香椿的味道，在香油和鹽的催化下，在嘴中幻化成虹，填滿了整個(gè)在項(xiàng)目部的日子，成為大家野外生活中沉甸甸的記憶之一。

吃不完的香椿也會(huì)被我們摘下，放上鹽巴存放在冰箱中，平時(shí)早餐拿出便是一碟小菜，放到六七八月份，香椿完全被鹽巴沁染，咸得就不能直接吃了，便成了夏天吃涼面的必備單品。

項(xiàng)目部的小伙子居多，涼面基本上都是按盆供應(yīng)。每一家關(guān)于涼面的做法不盡相同，在萊蕪項(xiàng)目部，吃涼面的習(xí)慣保留著著上一代留下的傳統(tǒng)，一碗麻汁、一碗蒜泥兒、一份黃瓜絲、一盤咸香椿便是全部的配料了。吃之前的面都在涼水中浸泡，隨吃著隨在水中撈出，湊一碗，調(diào)好味兒的麻汁蒜泥澆到用冷水過的面之中，再加上黃瓜和腌香椿提香，充滿生命力——這是半個(gè)世紀(jì)未曾改變的味道。

正如在這兒生長(zhǎng)的地質(zhì)隊(duì)員們一般，香椿生命力極強(qiáng)，不論天南或是海北，不論酷暑還是嚴(yán)冬，都可以看到他們堅(jiān)韌而立的身影——

朝陽初升，陽光將樹影投影在外墻上，隨風(fēng)搖曳、婀娜多姿。地質(zhì)隊(duì)員迎著太陽，拿著地質(zhì)錘，開啟了一天的工作。

月亮半懸，樹影婆娑，映照在地質(zhì)隊(duì)員伏案疾書的身旁。

在勘探設(shè)施不完善的年代中，羅盤和地質(zhì)錘幾乎是他們工作的全部；在只有紙筆的年代中，他們用鋼筆一筆一劃寫出勘查數(shù)據(jù)；在物資匱乏的年代中，香椿是大自然的饋贈(zèng)和驚喜。

如今，先進(jìn)的設(shè)備替代了羅盤，計(jì)算機(jī)替代了紙筆，但唯有那樹，那屋沒有改變，如那亙古不變的，地質(zhì)人的精神。

四十年前，也許當(dāng)時(shí)的人根本沒有想到，他們?cè)苑N的香椿樹，會(huì)成為四十年后如他們這般年輕人的盤中餐；他們也不會(huì)想到他們四十年前曾為之奮斗的張家洼，新的地質(zhì)人會(huì)在四十年后讓他們重獲生機(jī)。

正是這樣一代又一代的傳承，讓地質(zhì)人的精神永存。

婀娜的香椿啊，你們是歷史的見證者。

繁茂的香椿啊，你們是變革的經(jīng)歷者。

蔥籠的香椿啊，你們承載了四季，歷經(jīng)了風(fēng)雨，讓“三光榮”精神在一代又一代的地質(zhì)人心中流傳。

又是一年椿芽香，且向花間留晚照。你就在那里，從過去，到現(xiàn)在，未曾改變。

我與冶金地質(zhì)的故事